NOS VIANDES

Nous importons nos viandes fraiches par avion chaque mois.
Elles sont préparé par nos bouchers international et placer sous-vide pour la meilleur préservation possible.  

CARSEGAL d’ESPAGNE

CARSEGAL, S.L. est une société galicienne, située dans la province de Lugo.

 La graisse qui recouvre leurs pièces de viandes contribue à la finesse dont le produit a besoin. La maturation de 45 jours donne une valeur ajoutée au produit et permet aux parfums si caractéristiques de l’espèce de se développer pleinement.

Black Market Beef de Rangers Valley AUSTRALIE

En dessus de la norme se trouve le Black Market Beef de Rangers Valley, un pur bœuf Black Angus fortement marbré (5+) qui offrirait le genre de qualités exigées par ceux qui rejettent la médiocrité. La viande de Black Market Beef de Rangers Valley est exclusive et très rare. Profitez-en …

Gosschalk de HOLLANDE

LES CARACTÉRISTIQUES : Les vaches Holstein pèsent à l'abattage entre 200 et 400 kg environ, seules 8% des vaches laitières correspondent aux critères de sélection et subissent une maturation, la sélection se base sur la forme et le taux de graisse. La viande doit présenter un bel aspect marbré.

UN RÉSULTAT OPTIMAL : Au bout de 50 jours, la viande est plus tendre, goûteuse et savoureuse. Elle a perdu près de 20% d'humidité, ce qui en renforce le goût.

Gosschalk de HOLLANDE

LES CARACTÉRISTIQUES : Les vaches Holstein pèsent à l'abattage entre 200 et 400 kg environ, seules 8% des vaches laitières correspondent aux critères de sélection et subissent une maturation, la sélection se base sur la forme et le taux de graisse. La viande doit présenter un bel aspect marbré.

UN RÉSULTAT OPTIMAL : Au bout de 50 jours, la viande est plus tendre, goûteuse et savoureuse. Elle a perdu près de 20% d'humidité, ce qui en renforce le goût.

JACK'S CREEK®

AUSTRALIE

- FARMING SINCE 1947 -

Jack’s Creek est une des plus belles entreprises dans la production de viande bovine australienne. Multiple vainqueur de la « meilleur producteur mondial de steak » en 2015 et 2016, ainsi que du meilleur filet de bœuf du monde en 2017. Leurs bœufs sont nourris de grain de haute qualité. Leurs viandes sont garanties : tendre, juteux & plein de saveur à chaque bouchée.

Darling Downs Wagyu de AACo. AUSTRALIE

Authentique Australian Long Fed Wagyu

Darling Downs Wagyu est une des marques de bœuf les plus prestigieux et les plus primés de l’Australie, la marbrure de cette viande est recherchée par les chefs cuisiniers dans le monde entier. Darling Downs a remporté la médaille de champion du Royal Queensland Food & Wine Show en 2016, pour la deuxième année consécutive

CARNES POMPEANAS & ARRE BEEF

ARGENTINE

En choisissant de travailler avec ces deux marques nous vous garantissons les meilleures pièces d’Aberdeen et Black Angus en provenance des fertiles Pampa Argentines. Elevés par ces célèbres cowboys, ces bœufs d’exceptions en tirent leurs caractères, la nature a fait le reste.